看得見吃不到 比薩為何放到網(wǎng)上賣

除了百貨、家電、IT賣場，餐飲業(yè)也正在積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，對“吃貨”們帶來了更多的選擇和優(yōu)惠。

3月20日，必勝客聯(lián)手天貓超級品牌日，推出了“天生爆款就要拼”的主題活動，單天銷量實現(xiàn)全年TOP3，相當(dāng)于線下單店70天。不僅如此，活動吸引了一大波新客，占比近85%。消費主力集中在26-35歲之間，天貓與必勝客聯(lián)和打造的短視頻《超級打印機》也備受網(wǎng)友好評。

3年前，餐飲O2O已是熱門話題，時至今日，那些連鎖餐飲品牌在這條路上又摸索出了哪些新門道。

在線上不止賣貨

所謂O2O，即“Online To Offline”，就是把在線的消費者帶到現(xiàn)實的商店中去，在線支付購買在線的商品和服務(wù)，再到線下去享受服務(wù)。這種模式能夠一定程度上縮短了消費者決策時間，也給了消費者更多的選擇。

對于必勝客來說，在天貓超級品牌日當(dāng)天，以“天生爆款就要拼“為主題，不僅特地推出了四拼爆料鐵盤比薩，另有一元搶滿減優(yōu)惠券、量販五折等重磅優(yōu)惠，當(dāng)然這些優(yōu)惠都是以電子兌換券的方式來實現(xiàn)。單天銷量實現(xiàn)全年TOP3，相當(dāng)于線下單店70天。

為了更好的傳遞必勝客“食尚”的理念，必勝客還推出了限量T恤。是的，用來穿的T恤。據(jù)悉，必勝客攜手先鋒設(shè)計師Simon Gao，以四款爆料比薩為靈感，融合了涂鴉、霓虹燈、Cyber Punk等元素，打造出了必勝客“天生爆款”定制款T恤，讓用戶吃出美味，穿出態(tài)度。

更令人驚喜的是，必勝客還特別邀請了神秘大咖作為設(shè)計師加入T恤制作團隊，所有限量定制T恤都在必勝客天貓官方旗艦店上放開搶購。

O2O培育了一群新“吃客”

餐飲O2O到底方便了誰?新客占比近85%，粉絲較日常增加26倍，85后是消費主力。

此次合作，天貓超級品牌日為必勝客帶來的不僅是電商平臺的流量與銷量，還能全方位調(diào)動阿里集團資源，引爆必勝客X天貓超級品牌日單天的狂歡。阿里體系里本身的平臺優(yōu)勢成為聚集人群重要的“媒介渠道”。其次，天貓APP提供了全產(chǎn)品的氛圍定制、資源支持，讓線下快餐的誘惑，衍生到在線大數(shù)據(jù)的環(huán)境里。

必勝客在活動當(dāng)天推出的豐富優(yōu)惠活動，和天貓一起號召大家來當(dāng)“囤貨癖”。通過引導(dǎo)消費者一次性在線購買多張兌換券再分次線下消費，這也意味著，消費者將會多次光顧必勝客線下餐，從而養(yǎng)成一種消費飲食習(xí)慣。這樣不僅能將平時只是“路過”的潛在消費者或者曾經(jīng)購買過但不再光顧的消費者進行轉(zhuǎn)化，還能逐步培養(yǎng)為忠實消費者。

此前，天貓超級品牌日已經(jīng)與星巴克、肯德基等多個著名連鎖餐飲品牌合作，進一步探索餐飲品牌的OTO之路。尤其是星巴克入駐天貓更是成為了行業(yè)人士津津樂道的經(jīng)典合作案例。天貓APP為星巴克進行定制彩蛋、星巴克全國近2000家門店的找天貓互動，為餐飲品牌突破在線線下營銷提供了新的思路。

O2O在連鎖餐飲行業(yè)將成趨勢

必勝客市場總監(jiān)Victor也對連鎖餐飲品牌的O2O趨勢表示贊同， Victor表示：“以往餐飲行業(yè)的消費，是到店里，吃到肚子里。如今在線線下消費融合，消費者愿意花更多時間在互聯(lián)網(wǎng)上。在這樣全新的營銷場景里，必勝客需要變成隨時可以去消費的品牌。未來，消費者可以通過在線的推廣，馬上消費，再到線下享用。”

據(jù)悉，必勝客于2016年4月11日就已加入天貓。此次合作，必勝客正是看到了天貓超級品牌日的媒體屬性、聯(lián)合推廣、以及天貓作為中國最大的在線零售平臺的實力。

對于未來，必勝客更看重如何提升品牌和消費者的溝通效率。Victor表示，希望通過與天貓的合作，積累更多的數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析，洞察消費者，了解他們的喜好，這些數(shù)據(jù)會對必勝客未來的產(chǎn)品、服務(wù)、物流都具有指導(dǎo)性意義。