苦瓜梅頭肉如何做好吃 教你做客家釀苦瓜(2)

步驟

1.苦瓜兩條,(不要太大的)洗凈備用.

2.梅頭肉和小蔥洗凈,控干水份.

3.將苦瓜切成3厘米長(zhǎng).

4.把肉剁成末.

5.再把蔥切細(xì),放進(jìn)肉末.

6.加入生粉,鹽,生粉,生抽.

7.胡椒粉拌勻腌制10分鐘.

8.苦瓜用勺把去除苦瓜心.

9.水燒開(kāi),放入苦瓜焯水6分鐘.

10.撈出既用涼水沖涼,可保持苦瓜的青色.

11.把苦瓜摔干水分,釀入肉餡,壓實(shí).