正方形餃子皮的包法介紹 讓你的餃子與眾不同(4)

四喜蒸餃子的包法

取餃子皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中間粘合的四方形)，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃子上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變!

葵花朵朵的包法

取餃子皮一張于掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張餃子皮蓋上，把上面的餃子皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃子皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成葵花(邊的具體制作跟蛤蜊餃子的絞邊紋相同)。

蛤蜊餃子的包法

取餃子皮一張于掌心，放入適量餡，將餃子皮對折并將兩側往里折。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃子出現(xiàn)了。