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武漢熱干面的做法 揭秘?zé)岣擅娴挠蓙?2)

來源于:維度女性網(wǎng)2016-03-19 15:16編輯:dingxiaoxuan
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2、將胡蘿卜和菜蘿卜分別切碎丁!有酸豆角就更好,我沒買到,所以就省了。

3、芝麻醬用香油調(diào)成糊狀!建議選擇品牌芝麻醬,這樣會(huì)口感好點(diǎn)!

4、準(zhǔn)備鍋燒開水后放入堿面下水煮!

5、這里煮面條需要注意,堿面不要煮到熟透,只需煮至八成熟后撈起來!

6、將八成熟的堿面放入冷開水防止面條粘連,并瀝干水份倒入少量香油與堿面混合待用!

7、鍋頭倒入少量香油,將胡蘿卜丁爆香至軟熟!

8、將堿面放入再次沸水中稍燙幾秒滾熱后撈入碗中,擺放胡蘿卜丁、腌蘿卜、芝麻醬、鹽、醬油(也可以另外加醋,武漢人吃熱干面喜歡加少量陳醋),我這里是用水塔陳醋,按個(gè)人口味逐個(gè)添加!

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