萬物相生相克 再好吃的美食吃法錯誤也是毒藥！(6)

木耳

其實干木耳比新鮮的木耳要更安全。因為鮮木耳里面含有一種叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一種光感物質(zhì)，人在食用鮮木耳之后，經(jīng)過太陽的照射，就會引發(fā)植物日光性皮炎，還可能引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛的癥狀。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干木耳無毒。需要注意的是，浸泡干木耳時需多換幾次水。

發(fā)芽的土豆

發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。