菜肴放味精能提鮮 味精雖好避開小誤區(qū)

味精是我們廚房調(diào)味料的一種，很多人都知道味精吃多了是有危害的。那么要如何健康的食用味精呢?下面維度小編就來告訴你有哪些菜肴不能放味精，幫你正確食用味精吧。

炒肉菜不用加味精。

肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì)生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。

放醋的菜不能放味精。

酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒�在酸性環(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。