難吃蔬菜營養(yǎng)價值高 蔬菜也不可貌相(2)
No3、苦瓜
上榜理由 ：苦!
翻案：苦瓜中含有一種生物堿——苦瓜甙，它賦予了苦瓜特殊的口感。對于很多人來說，這種苦味有刺激味蕾、增進食欲的作用(啤酒的苦味來自啤酒花，也有刺激食欲的作用)�？喙现械目喙纤匾灿杏梦渲�，可能對降低糖尿病人血糖有幫助。
一些體外實驗和動物實驗證實了苦瓜具有降血糖的作用，臨床試驗中也有一些證據(jù)，但這些數(shù)據(jù)還不足以用來推薦用苦瓜控制血糖�？喙咸娲涣私堤撬�，相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，大量食用苦瓜并不能達到針對性攝入降糖物質(zhì)的目的，甚至還可能因其他物質(zhì)攝入過量產(chǎn)生副作用。
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