多吃有色蔬菜大有養(yǎng)生裨益 不同顏色的營養(yǎng)元素

我們在吃飯的時(shí)候總會說色香味俱全，而吃蔬菜也要學(xué)會好色，這個色指的就是顏色。蔬菜的不同顏色代表了不同的營養(yǎng)元素，我們要搞清楚這些關(guān)系，更有利于我們在選擇蔬菜時(shí)，吃得更加營養(yǎng)哦，下面就跟維度小編具體的看看吧。

多吃有色的蔬菜，對身體大有裨益。我們按照顏色的由淺到深，把蔬菜分為橙色蔬菜、白色蔬菜、紅色蔬菜。一般來說，蔬菜的顏色深淺與它的營養(yǎng)含量成正比，即顏色越深營養(yǎng)價(jià)值越高。比如紅蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值就比白蘿卜高，而萵筍葉的纖維素含量超出萵筍許多。

1、白色蔬菜

關(guān)鍵詞：靚膚、寧神

相對其他顏色的蔬菜來說，白色的蔬菜含水分和糖分更多。平日多吃一點(diǎn)，不僅能使皮膚白白嫩嫩的，還可以調(diào)節(jié)視覺、安定情緒，對高血壓和心肌病患者也有一定的益處。

代表蔬菜：茭白、蓮藕、竹筍、白蘿卜、花菜、馬鈴薯、大白菜，所含維生素種類較少比較單一。