花椰菜如何健康儲(chǔ)存 教你有效保鮮不變質(zhì)

花椰菜是生活中常見(jiàn)的蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，深受大眾的喜愛(ài)。但它存在一個(gè)讓大家都十分苦惱的問(wèn)題，那就是花椰菜怎么儲(chǔ)存才不會(huì)變質(zhì)。下面讓我們跟隨維度女性網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧!

一、塑料薄膜袋儲(chǔ)藏

用0.04毫米厚的塑料薄膜制成30厘米×34厘米的小袋，單花球包裝，袋折口而不密封，放入1±0.5℃的冷庫(kù)中，儲(chǔ)藏期可達(dá)65天左右，商品率高達(dá) 94%左右。采用塑料薄膜小袋包裝，袋內(nèi)空氣處于靜止?fàn)顟B(tài)，花椰菜在高濕條件下，細(xì)胞水分充足、膨壓大、組織堅(jiān)挺脆嫩、失重少。袋內(nèi)溫度也相對(duì)穩(wěn)定，保證 了花椰菜各種生理生化活動(dòng)的正常進(jìn)行，可以免受病菌相互感染和機(jī)械損傷，從而大大減輕了發(fā)病率。

二、冷藏

采收后的花椰菜要盡快放到陰涼通風(fēng)處或冷庫(kù)中預(yù)冷，去掉攜帶的田間熱。將預(yù)冷后的花椰菜按等級(jí)、規(guī)格、產(chǎn)地、批次分別碼入冷庫(kù)間，距蒸發(fā)器至少1米。一 般花椰菜裝箱(筐)冷藏時(shí)，花球應(yīng)朝上：箱(筐)碼放時(shí)，以不傷害下層花椰菜的花球?yàn)橐�。單花球套袋冷藏時(shí)，應(yīng)將單個(gè)花球裝入0.015毫米厚聚乙烯塑料 袋規(guī)格30～35厘米×35～40厘米)中，扎口放入箱筐)內(nèi)，碼放時(shí)要求花球朝下，以免袋內(nèi)產(chǎn)生的凝結(jié)水滴在花球上造成霉?fàn)�。冷藏溫度應(yīng)保持在 0±0.5℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度為90%～95%。在上述條件下，根據(jù)花椰菜品種和產(chǎn)地不同，一般冷藏方法，冷藏期限為3-5周：?jiǎn)位ㄇ蛱状�冷藏方法，冷藏�?限為6～8周。