常吃冷凍肉其實并不好 肉類保鮮的常識(2)
冷凍肉可以放多久
1、肉品經速凍后置于-18℃保存的畜肉保質期長。按照國際標準，冷凍肉品的保質期為兩年。一些經驗標準為：紅肉類包括豬、牛、羊肉等在內，保質期為10-12個月。其中，牛肉性質比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時間長一些。禽肉類包括雞、鴨、鵝、鴿肉等在內，保質期比紅肉類稍短，為8-10個月。海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等，由于所含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短，一般為半年左右，最好在4個月內食用。
2、冷凍最多不能超過半年 溫度最好在零下15-16℃
前不久，上海福喜有限公司為多家餐飲企業(yè)提供過期肉的新聞，讓不少馬大嫂擔心起來，家里的豬肉在冷凍箱里一放就是好幾個月，會不會也過了期而自己不知道呢?
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