大閘蟹死了還能吃嗎 怎樣鑒別死蟹的方法(3)
聞：死螃蟹有腐敗味道
活螃蟹煮熟后是新鮮的海鮮味道，假如你覺得螃蟹本身就很臭應(yīng)該是海鮮固有的腥味，習(xí)慣了就不覺得臭了，而死螃蟹由于其肉已經(jīng)腐敗，腐肉被煮熟后會(huì)有種特別刺鼻的臭味，不同于飯菜變質(zhì)的餿臭。
捏：死螃蟹煮熟后很軟
活螃蟹被煮熟后殼硬，用手壓其殼不會(huì)下凹，而死螃蟹由于已開始腐敗，所以殼質(zhì)較軟，用手輕按就會(huì)按下去。
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