菜品巧搭配廚房變藥房 盤點(diǎn)養(yǎng)生又營(yíng)養(yǎng)菜譜(3)
體質(zhì)的差別
食物的溫?zé)岷疀鲆湍愕捏w質(zhì)相匹配，正確發(fā)揮藥效的食補(bǔ)要“辨證施食”。
和藥物一樣，食物同樣具有四氣，即溫?zé)岷疀�。這樣的屬性主要是依據(jù)它在人體方面的表現(xiàn)來概括的，能減輕或者消除熱癥的食物屬于寒性或者涼性，反之能減輕寒癥的藥物，屬熱性或者溫性，例如雞肉、干姜都被列為溫?zé)嵝允澄铩?/p>
陽虛體質(zhì)適合溫補(bǔ)藥膳，主要表現(xiàn)為畏寒、乏力、易出汗、記憶力差、腰酸膝軟、胃寒、性功能較差等;陰虛陽亢、肝氣旺盛的體質(zhì)則適合清補(bǔ)藥膳，適宜于有高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病的患者，以及表現(xiàn)為怕熱、易興奮、易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等的人;平補(bǔ)藥膳使用范圍比較廣，對(duì)體質(zhì)較差、陰陽兩虛、氣血皆虧者也較適用。
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