口感松酥的油酥燒餅 詳細(xì)制作的過(guò)程和小竅門

很多人都喜歡吃口感松酥的燒餅，但是只有街上才能買到，很多人都想自己在家嘗試，今天維度女性網(wǎng)小編給大家?guī)��?lái)福利哦，油酥燒餅的詳細(xì)制作的過(guò)程和小竅門為你介紹，下面一起來(lái)看看吧。

油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。發(fā)酵面團(tuán)3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個(gè)，白芝麻1杯燙面材料:面粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙油酥材料: 油1/4杯，面粉3/4杯

步驟：

1. 烤爐開(kāi)350F。

2. 油酥:1/4杯油燒熱，關(guān)小火。 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。

3.燙面:1/2茶匙鹽放入2杯面粉。 把3/4杯開(kāi)水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。

4. 工作臺(tái)撒滿面粉，把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻。

5. 把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。

6. 把面團(tuán)左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團(tuán)搟薄。

7. 從一邊開(kāi)始卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長(zhǎng)圓筒，分10份。