黑木耳的功效與作用 營養(yǎng)豐富的食用菌(2)

黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地呈膠質(zhì)狀透明，薄而有彈性。黑木耳本身無味的個性，加之其勁道的口感，和其他食材搭檔既不會搶了別人的風頭，也不會失去自己的特色，值得稱贊。除了在烹飪中的好表現(xiàn)，黑木耳在營養(yǎng)價值方面的表現(xiàn)也不俗。

食品中的阿司匹林

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，具有抗血小板聚集作用，這一點與每天服用小劑量的阿司匹林功效相當。同時，黑木耳還能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)，對于血栓或動脈硬化患者有輔助的食療作用，有冠心病或其他心腦血管疾病的人不妨經(jīng)常性地食用一些黑木耳。