拌面&涼面成為夏季主餐 你知道怎么吃才最洋氣嗎?(5)

川味涼面

用料：

手搟面、黃瓜、綠豆芽、炸花生仁、食用油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油

做法：

1.炸花生仁裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎;綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出;

2.黃瓜切絲;鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生(中間尚有白心)

3.煮好的面條過(guò)涼水，淋干水分，淋入食用油攪拌均勻，以防面條粘連;面條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲

4.依次調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。