大蒜的功效與作用 吃藥不如吃蒜(2)

有科學(xué)家研究說大蒜的營養(yǎng)價值甚至超過了人參。大蒜含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關(guān)注的是具有增強(qiáng)人體免疫力的S—烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素。大蒜能殺菌、能抗癌、能穩(wěn)定血壓、能改善血液循環(huán)，蒜中含有的“蒜胺”還可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。大蒜對身體的好處這么多，也不是吃一、兩顆就見效的，它的作用還是日積月累、潛移默化的。

雖然蒜的好處那么多，你肯定不是因為那些好處才去吃的，吃蒜的原因最主要還是因為它好吃，也是因為不能沒有蒜。蒜是極好的調(diào)味高手，很多菜肴的制作都離不開它，無論涼拌、蒸、炒、燜、燉……簡直是十項全能。菜肴也因為有了蒜的加入而變得不平凡。腌糖蒜、蒜泥白肉、大蒜燒肚條、大蒜燒鯰魚，蒜在這些經(jīng)典菜肴中的地位可見一斑。